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糖朝:舌尖香港,甜品王朝  

2013-12-24 13:40:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖朝:舌尖香港,甜品王朝 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

撰文:Lilian Lau

图片:餐厅提供

一年四季,总会时不时地想念香港。虽然大家说它太浮华、太忙碌了。在曾经的学生时期,过着和香港人平行世界二次元一般的生活,一直旁观着他们车水马龙的生活。真正能够贴近香港的时候,就是在吃的时候了。

拥有世界那么多米其林餐厅的香港,最吸引我的还是街头小吃、糖水。就算说着粤语的大妈级服务员不耐烦地催你点单,也还是很开心地和周围的人一起拼桌,一起吃得好开心。

在这个京城遍地吃火锅的季节,突然间很向往香港的甜品了。不过还好,就在工体西路这么方便的地方,就可以吃到出身香港的美味甜品。

糖朝跻身在夜店之间,不过它特别提示,这里可是一家餐厅,是甜品的王朝。敢挑王朝的这杆大旗,肯定是颇有来头的。门口有金庸题的字,店里也放着蔡澜的推荐词。详聊之下,糖朝是1991年起源于香港的一个糖水铺,后来吃的人越来越多就希望店老板就可以从糖水也发展一下粥粉的业务,逐渐就打造了糖朝这个牌子。在2006年糖朝成为香港第一甜品的招牌,大家熟悉的许留山和满记都没有PK过它。后来被吴忠宪看上,买到台湾经营,后来又易主到现在的台湾老板。

今年四月份,糖朝来到北京落户,让我这种在北京特别嘴馋港式甜品和点心的吃货终于有了聚集点。

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说到港式的点心,我最喜欢吃的有两种,一是虾饺,另外一个是流沙包。在糖朝的这两种点心都有了微微的改变。虾饺多了菠菜皮,而流沙包也是被抹茶味包裹着的。

真心实意的良心虾饺一定是要水晶皮儿有弹性,要有整颗虾在里面,一口下去虾肉弹牙,才叫过瘾。糖朝的虾饺用了三颗整虾在里面,所以虽然外形看起来不大,但是吃起来却别有洞天的感觉。也许这就是所谓美食的黑洞吧。

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(菠菜虾饺)

在北京吃过了好多流沙包,虽然也有一些牌子不错的店,但是吃了之后都很想愤然拍桌子,这货是流沙包么?明明是奶黄包好嘛!流不出内馅的包子,不是好流沙包。糖朝的用手揉一揉,就要流沙出来,小心翼翼地一口下去,鲜甜的馅儿流入口中,再和齿间的淡淡抹茶味结合,内心只想手动点赞20个。

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(抹茶流沙包)

在糖朝的众多甜品当中,木桶豆花和综合奶酪的点击率都很高。不过作为一个豆花咸党,一直都不是很能欣赏甜味的豆花。木桶豆花热热的,豆子的腥味儿全无。配上一些红糖和蜂蜜,味道还是不错。综合奶酪是糖朝自制,有原味、百香果、草莓和蓝莓四种口味。奶酪也是诚意之作,一点都不水,整个奶香醇厚地凝固在玻璃杯里,配上店内熬制的果酱,你可以自由在酸甜和奶香之间流走。

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(综合奶酪)

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(原木桶豆花)

当然如果你想吃像杨枝甘露和班戟类的甜品或是鲜虾肠粉这种点心也可以满足。而且绝对保证做工精美及用料丰富。

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(杨枝甘露)

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(鲜虾肠粉)

虽说糖朝是做甜品起家,但是店里的菜味道也不错。脆皮炸仔鸡又是一个深受欢迎的菜品。皮脆,略微脱离于汁水丰富的鸡肉,一口下去香脆和鲜嫩两种口感,赞叹一个香。

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(脆皮炸仔鸡)

干炒牛河是再普通不过的菜品,但其实是最见厨师功力的作品。每一条河粉要爽口,但味道又要均匀,牛肉要嫩又不能因为在炒制过程中干掉,里面的蔬菜还是一咬一口水的口感。由此,你可以体验到其中的用心了。

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(干炒牛河)

一边大饱口福之欲,一边其实早就开始神游了。外面的汽车马达声全部忽略,就当是来到了中环听到了叮叮车迎面驶来。对呀,开始赶车吧,赶上香港味觉公车。

菜品:

环境:

服务:

价格:100

地址:北京市朝阳区工体西路6

电话:(86-1065533883

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