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【沪】都会尚膳自助餐-专注的美味  

2014-11-15 15:38:00|  分类: 美食,自助餐,大闸 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【沪】都会尚膳自助餐-专注的美味 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

撰文:Zoe

摄影:餐厅提供/Colin

顾问:Leslie Ruskin

周末几个吃遍世界的吃货来访,众口难调,想来想去只有吃自助餐了。说到自助餐,上海的饕客一定会皱起眉头——吃来吃去就那么几样。于是咨询了美食杂志的朋友,推荐了雅乐居万豪的都会尚膳餐厅。

一听到万豪的名字,我就如同找到救星的感觉。这么有腔调的大酒店,一直听周围的人推荐这里的各种餐厅,今天一定要试一下。

进入餐厅,就被各种美食吸引。开放式厨房把特别强调厨具的整体协调,厨师们忙碌的身影作为美食的背景,也让美食更增添了活力。餐厅左边是亚洲区,右边是甜品西餐区。每个品种都有一位戴着高帽的主厨在指挥忙碌。 

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刚坐下来,服务生为我们倒上一杯法国G.H.MUMM玛姆香槟欢迎客人入座,并热情地推荐了餐厅的新鲜海鲜。秋季正是吃生蚝的黄金季节。新鲜生蚝才能品味出海洋之味。我们也拿着盘子在生蚝区排起了长队。看着标签,是 法国吉拉多生蚝Gillardeau,今早刚刚抵达上海的。工作人员专业又麻利地开着生蚝,然后一一摆放在客人的餐盘里。此款生蚝蕴含海水的咸味,矿物质的金属味道,口感丰富。在美味中享受海洋的气息,有休假的错觉呢。

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 海鲜区还有雪蟹,鲍鱼,对虾这些常客。品种好齐全。才刚开始,我们就已经吃得忘乎所以了。

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亚洲区首当其冲就是著名的拥有150年历史的 稻菊天妇罗Inagiku Tempura。裹食材的粉浆是稻菊的秘密配方,并由大厨亲自调配, 用最传统的白芝麻油炸,完全不会油腻。很多人都是仰慕稻菊的大名而来到这里的自助餐的。毕竟吃自助餐可是无限量的哦。 

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刚从印度回来的小米,立刻奔向印度大厨去了。和来自孟买的印度大厨聊着印度的风情,闻着咖喱香味,喝着南印度特有的芒果酸奶,吃着印度天都里Tandoori烤肉,如同重游故地。当他们聊到这里的经理也是印度裔的,才发现这里的印度菜并不仅仅是正宗,更带着家乡的感情,怪不得各种香料的调配和细节都特别用心 。Tandoori的两个烤炉就是由印度运送过来。香料由主厨配置。每次开炉都有一股奇香久久飘散。


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亚洲区当然少不了中餐,有港式的点心烧腊,也有浓油赤酱的上海美食。红烧肉软烂不油。正当季的毛蟹年糕让人垂涎欲滴。真个厨房都食用法国著名的Le Creuse 珐琅铸铁锅,这样下着血本,只为在自助餐中尽量维持食物刚出炉的味道。


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无限量畅饮的香槟已经让我们有些微醺了,才意识到还有西餐区没有品尝。帅气的西餐大厨已经很得意地拿着自己刚做好的意大利烩饭与各位分享,眼中带着自豪。他自己也很开心地品尝着自己的手艺。 芝士的香味已经把我们牢牢抓住。


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西餐区的3位大厨更带来了家乡美国奥尔良的海鲜Po'boys 三明治。足足有1.5m长,小孩子们看到了,都觉得新奇无比,已经争相在要了。里面的炸生蚝和炸软壳蟹非常松脆,淋上特制奶油酱,配上意大利面包,带着浓浓的美国风味。


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旁边的烤肉也刚从壁式烤炉中拿出来。还有水波蛋透出诱人的粉嫩蛋黄。我们都已经很饱了,但是美食当前,诱惑难挡,又开始了新的一轮。


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万豪的甜品一直是传说中顶级的。我要了一份冰淇凌布朗尼,果然名不虚传。把胶囊里的巧克力淋在布朗尼上,布朗尼绵甜醇厚,与冰淇凌的清爽配合的刚刚好,让人欲罢不能。


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在甜品区最制造气氛的当然是chocolate fountain。法式焦糖布丁,烤面包布丁,芝士蛋糕,水果塔让人应接不暇。慵懒惬意的周末就在这些诱人的甜品中开始了。


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菜品:★★★★★

环境:★★★★★

服务:★★★★★

价格:午餐自助:218净价 

           晚餐自助(送大闸蟹)298净价  121日后加收15%服务费)

地址:西藏中路555号 雅乐居万豪酒店3

电话:021-23129724

营业时间:6:0023:00

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