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【美味途说】澳门美食漫游记   

2014-03-19 20:22:00|  分类: 澳门,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美味途说】澳门美食漫游记 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客


文/图  孟繁颖  ( 微信公众号foodworldbyshadow)

遍寻世界美味

这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话,从此背上行囊,成为一名国际背包客,想看看外面的世界到底是怎样。

当然,这并不单单是一场艰苦的旅程,如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的,将享乐作为一种人生追求,并毫无惭愧的对世界宣布,注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情,才是新旅行的意义。

或许有一天,可以干脆像彼得梅尔一样,从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去,只为享受法国南部灿烂的阳光,终日与美食、美酒相伴。

一切皆有可能,只要你依然胸怀梦想,只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信,所以那些美好,都将在你的周围聚集……

 

澳门美食漫游记

 每一次旅行,都像一场艳遇,充满的全部是对眼前所见的新鲜感:还有什么特别的风景是我不曾见过的,还有哪个角落的美食是我没尝过的,还有什么神奇的传说是我不曾听说的?那么短的时间里,要将那么多信息迅速获取,每一分每一秒似乎都如此宝贵而美妙,就像我的短暂澳门之旅,充满着“探宝”般的惊喜与愉悦……

 

                                    【美味途说】澳门美食漫游记 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

            

澳门是一个充满异域风情的岛群,这里仿佛蕴藏着某种宝藏,等待你去探寻。街角随处可见的某家美食小铺,或是市中心闹中取静的豪华议事厅,或是迷路时突然出现的宏伟教堂,亦或是威尼斯人酒店的彻夜狂欢,还有被城市灯光映衬得如梦如幻的海面,都不断告诉你这里是澳门。然而,除了绝美的自然与人文风光外,澳门同样是一个可以与香港媲美的美食天堂。

到澳门怎么能不吃咖喱鱼蛋,据说这里的鱼蛋味道比香港的还有过之而无不及。从一登上澳门的土地我就开始按图索骥地寻找,几近绝望之时,一抬头看到马路对面的街角,赫然写着大大的“恒友鱼蛋”。普通鱼蛋、芝心包、鱼包蛋、龙虾丸、面筋丸、海胆丸……个个硕大无比,通通煮到辛辣的古法秘制咖喱膏里。最迷人的当属芝心包,名不虚传,小心的咬开鱼蛋表面劲道的部分,里面有被热度化软了的芝士淌出来,浓香四溢,真恨自己不生活在这里,可以随时来上一个。

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吃罢鱼蛋,穿过马路,就来到游人如织的议事厅前地。在澳门,一定要记住的地域名称有两个,分别是“前地”和“马路”,很多广场、街道的名字,都是以这两个词收尾的。“前地”也就是广场的意思,想起来也十分形象,不就是标志建筑前面的那块地方嘛。至于“马路”,对于北方人就更加容易理解了,那一条条的街还不是围绕着马路建设的。很多喜欢浪漫情调的人,专门怀念澳门地标那种白瓷青字的设计,分别用葡语和中文繁体标识,确实很有种特别的情致。

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在议事厅前地游览,当然不能错过澳门义顺牛奶公司出品的双皮炖奶了,即便在美食天堂的香港也开有多家分店呢。小小一碗冰过的双皮奶,看似貌不惊人,入口却奶香味十足,且滑爽粘稠,奶皮表面泛起层层褶皱,一试便知是货真价实足料出品。而且,品尝甜品之余,透过玻璃窗欣赏前地广场上的花团锦簇和过往游人,顺便歇歇脚,是一种难得的休闲。

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从广场沿着蜿蜒的石子路继续向山上走去,沿路都是欧陆风情浓郁的彩色建筑,鲜明柔和的色彩配上巴洛克风格的装饰,某个窗台上还摆着艳丽的花束,徜徉其间,恍惚之间仿佛穿行于欧洲的某个小镇。一个转角出来,眼前豁然开朗,著名的澳门标志性建筑大三巴牌坊就出现在眼前。这座饱经风霜的哥特式建筑,曾经是中西文化交融的标志,甚至被称为“东方梵蒂冈”,如今只剩下耗资三万两白银铸造的前壁,但依然可以从中窥视出其当年的精致与辉煌。

 

       从大三巴下来,步行不远,建筑风格别致精巧的玫瑰圣母教堂就出现在眼前。都说在中国旅游就是看庙,到国外旅游就是看教堂,那么,在澳门,教堂与庙宇同在,充分体现了这里多种文化的融合与和谐并存。淡黄色为主体、白色雕花、绿色木窗的玫瑰堂矗立在街当中,十分醒目,给人不是孤傲宏伟的冷漠,而是有种想要走进的亲和力。果然,走进教堂内,依然是各种柔和、温馨的颜色,陈设虽然不及国外大教堂那般奢华,但也比内陆大部分教堂精致。我注意到一侧的捐赠烛台那里,摆满了一排排写着施主名字、默默燃烧的红烛。无论教堂还是庙宇,都有赖有心人的捐助,才得以安身立命,为需要帮助的人提供庇护之所。

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澳门最著名的美食非葡挞莫属,这里流传着安德鲁和玛嘉烈夫妇的传说。据说早年间夫妻两人来到澳门,共同经营起蛋挞面包店,由于颇具特色,这种来自葡萄牙的小食很快声名远扬,而真正让葡挞扬名达至巅峰的事件,则是两人婚变后,各自以自己名字开起了分店,将葡挞之风刮到香港台湾去。当然,这只是传说,而最好吃的蛋挞,则非此两家莫属,不管是开在大马路闹市区的玛嘉烈蛋挞店,还是位于安静清幽路环市区的安德鲁蛋挞店,都出品正宗美味的葡式蛋挞,选用澳洲鲜奶油及顶级面粉制成挞皮,用纯蛋黄加澳洲鲜忌廉制成挞馅,所以价格也比普通的蛋挞要贵。即便如此,葡挞的美味依然吸引着世界各地的游客来此一探究竟。

每个著名的旅游城市,必然都有一条著名的街道,被冠以美食街的美名,并同当地的风景一样,被人们所传颂,成为必然朝圣的地方。如北京簋街、天津南市食品街、开封鼓楼夜市、西安回民街、苏州观前街、杭州高银街、武汉吉庆街、广州上下九……到了澳门,怎么能不去官也街看看?

从澳门半岛搭上一辆开往氹仔岛的公共汽车,在海上优雅越过的跨海高架桥上呼啸穿行,又将小小的氹仔岛绕了个够,终于,在一个看起来十分僻静的小巷子的一个小站牌下被指令下车。这里难道就是著名的官也街?!想像中的官也街不应该是人头攒动,热闹非凡吗?只得探索般地从寂静的小巷一路走下去,一个转角,圣殿一样被人朝拜的“大利来记咖啡室”突然出现在眼前。这个号称每日下午三时整准时出炉第一锅招牌猪扒包,立刻会被抢购一空的名店,因为使用柴炉烘烤制作,使得饼皮外脆内软,猪扒也毫不油腻,倒是吃出了陕西肉夹馍的感觉来,再配上不逊香港丝袜奶茶的香氛自制奶茶,是难得的午餐享受。


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距离大利来不远处,就是热闹的官也手信街。所谓“手信”,就是我们常说的纪念品,来到澳门,几乎每个游客都会在这里逛一逛,为亲戚朋友带一些特色的礼物。钜记手信、晃记饼家、莫义记大菜糕、车里哥夫纽结糖……窄窄的一条街道上,遍布数家手信商店,都售卖自家出品的特色产品。钜记手信门口的电视,循环播放着蔡澜老先生夸奖钜记的宣传片,门口卖肉干的阿姨大方地随时剪下一大片肉干给你品尝,这些都在标示着此店声名远扬、资质雄厚,而店里确实售卖着无数种让人眼花缭乱的小食品:各类点心、饼干、肉干、海鲜干、果脯、酥糖,光杏仁口味的点心就有好几种。来此一游,不带上几件礼品回家就太对不起自己了,所以,店里永远都是熙熙攘攘、热闹选购的繁荣景象。

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在官也街购置完各色点心后,可以来到临街的沙度娜甜品店品尝只有澳门才有的木糠布丁。木糠布丁应该是与葡挞一样,由葡国舶来的甜品,葡语的读音类似“Serradura”。所谓木糠,其实是表面撒了一层玛丽饼干碎屑,因为这种玛丽饼十分坚硬少油脂,所以饼干屑也很干脆,看起来像木屑,吃起来也麻麻的,由此被叫做“木糠”。木糠布丁也好,木糠蛋糕也好,乳酪味都十分浓郁,布丁部分吃起来更像是乳酪冰淇淋,以冻食为佳。有趣的是,木糠甜品的造型都十分别致,圆形、方形、星形、心型,上面的图案也十分丰富,哆啦A梦、米奇、白雪公主……充分体现了制造者的创意与童趣。


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想品尝到正宗的葡国菜的愿望,在官也街附近也可以得到满足,附近几条街道上集中了“小飞象”、“公鸡”、“山度士葡国菜”、“利多餐厅”、“法兰度餐厅”等澳门最好的葡式餐厅。葡国菜的招牌菜主要有葡国鸡、马介休、红豆猪手、青菜汤、非洲辣鸡、焗龙虾、葡式猪扒、蒜蓉煎虾、蟹堡、鸭肉饭、葡式炒蚬等等,足可以大饱一顿眼福和口福了。

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不仅有为数众多的美食,氹仔岛上还有许多可以慢慢消磨时光的好去处。到大赛车博物馆欣赏来自世界各地的顶尖赛车,在葡萄酒博物馆学习葡萄酒的制作工艺并来上一杯免费赠送的甜白葡萄酒,去纪念澳门回归的金莲花广场合影留念,然后前往金沙娱乐城试试手气,再到渔人码头去观赏迷人的海上日落,最后到奢靡的威尼斯人酒店购物扫店……澳门,真是一个浪漫的美食天堂。

 

作者简介

 

影子,孟繁颖,毕业于中国人民大学新闻学院,现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及东南亚、欧洲、美洲等二十几个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章,愿意与大家分享生活中的各种美好。

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