注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

最美食Bestfood

 
 
 

日志

 
 
关于我

最美食致力于创建一个链接食客、高档餐厅、互联网、移动互联网以及媒体的内容平台和生态系统,为系统内的成员带来无与伦比的体验和价值。最美食已经报道了上海、北京、香港、深圳、天津、杭州、宁波等15个城市1000家餐厅。欢迎访问我们的网站 zui.ms

网易考拉推荐
 
 

【专栏】作家中的那些吃货 —— 周作人:闲心一点尘梦十年   

2014-05-18 07:40:00|  分类: 周作人,知堂,谈吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


【专栏】作家中的那些吃货 —— 周作人:闲心一点尘梦十年 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客 

   撰文:一川烟雨 

 

      周作人大概是个非典型吃货。一般老饕,对于某一吃食,心心念念,必欲吃到嘴而后快,否则夜不能寐、茶饭无味,引为人生一大憾事,而对于周作人,吃,不过是撞大运,“随便撞进一家饽饽铺里去买一点来吃”,大概这比较符合他自然主义的原则,最终他在北京彷徨了十年,未曾吃到好点心。没吃到引发了一些怅惘,《北京的茶食》是这个怅惘的结局。别人是吃到了令人回味的好东西趁兴写出佳作,周作人是没吃到想象中的东西而写出令人回味的文章。

 

      但他的吃不是没有原则,即使想吃家乡杨梅如“大烟瘾发,呵欠频作”,杨梅脯仍不吃——杨梅脯是木乃伊;他对吃也并非不感兴趣,先哲说“食色性也”,周说“其实男女之事大同小异,不值得那么用力,倒还不如各种吃食尽有滋味,大可谈谈也。”他在吃里看到的有童趣、有乡俗、有优游、有兴味。

 

【专栏】作家中的那些吃货 —— 周作人:闲心一点尘梦十年 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客
       知堂谈吃的文章中描摹味道的词蛮吝啬,“不恶”“珍味”算是不错了,“享乐”、“美”、“和谐”倒是不鲜见,也就是说他的吃不局限于味觉,不像梁实秋,最在乎舌尖上的感受,恨不能生个长颈鹿那样的脖颈,以慢慢体会食物咽下去的感觉,也不像陆文夫笔下的朱自冶,吃完之后泡在温水里,痴痴呆呆地集中力量潜心体会消化的那种妙不可言的美。这二者都是生理性的,这样的追求恐不能满足周老夫子那颗散淡悠远的心。他笔下理想的吃是不急不忙的全身器官无间的协作,鼻子闻其香,眼睛赏其色,意态要闲适,思想要优游,脑海里还有幻想,然后舌尖上的味令这一切锦上添花,所以他的点心也可以是包含历史的精炼或者是颓废的。甚至味道已经不是关键,只是那时那地的氛围让人追忆,“小时候吃的东西,味道不必甚佳,过后思量每多佳趣,往往不能忘记。“


【专栏】作家中的那些吃货 —— 周作人:闲心一点尘梦十年 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

       周作人写食甚少流露出自得貌,连你觉得应该渲染一下的地方也是很平静,象一条幽深的巷子,路边丰茂的杂草是他自然主义原则的后果,不过若细查也觉得有些野趣,两侧的旧时宅院安静地坐落在时光里,巷子有些曲曲折折,就着夕阳的余辉看去有些渺远。这是读他写食文章的印象,古雅幽深,不太激动,欣喜只是你自己的。浙东的乡下总有些野草蔬素,乡人因利就便,在各类点心中借用了它们的芬芳与色泽。黄花麦果里加入了鼠麴草,艾糕里有艾叶的香气,“清明时节山头松树开花了,那时的松花香糕有一种特别的清香,非常好吃,但就是平常的那种也很不错,他自有别的茶食所无的淡远的风味,或者可以说是代表和平的乡村的空气的吧。”只听说过“松花酿酒、春水煎茶”的我怀着对松花的好奇很想多听一点这方面的故事,但他却说过就算,若无其事又谈旁的去了。


【专栏】作家中的那些吃货 —— 周作人:闲心一点尘梦十年 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

       现在的有些写吃,用力很猛,往往一盘横陈在案,直逼眼前,只见食物,不见其余,有拈轻若重之感,不但闲心尽失,亦有咄咄逼人之势。知堂谈吃,往往中远景为多,有食、有人、有屋宇、有器具、有乡野之风,意趣在味之上。如“吃烧鹅……在上坟船中为最佳,草窗竹屋次之,若高堂华烛之下,殊少野趣,自不如吃扣鹅或糟鹅之适宜矣。”又说:“喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。喝茶之后,再去继续修各人的胜业,无论为名为利,都无不可,但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”


       周作人喜欢日本江户时代的趣味,永井荷风的一段文字他很珍爱:“凭借竹窗茫然看着流水的艺妓姿态使我喜。卖宵夜面的纸灯寂寞地停留的河边的夜景使我醉。雨夜啼月的杜鹃,阵雨中散落的秋天的木叶,落花飘风的钟声,途中日暮的山路的雪,凡是无常无告无望的,使人无端嗟叹此世只是一梦的,这样的一切东西,于我都是可亲,于我都是可怀。”他在诸多写食文章中所透露的亦正是这样一种人生的况味,《北京的茶食》、《故乡的野菜》、《吃茶》、《谈酒》等等既是舌尖上的滋味,也是人生的微妙滋味,是世事沧桑通过味蕾释放到笔尖的感怀。

 

作者介绍

一川烟雨:微信自媒体《异见》(id:yijian1000)的专栏作者,本文首发于异见


--------------------------------------------------------------------------------------------------

   欢迎关注“Bestfood美食中国”公共微信号(BFIC888)和同名新浪微博

   Bestfood美食中国”是国内首家中英文美食网站,致力于创建链接食客、餐厅和数字媒体的内容网络和生态系统,为热爱美食人士带来非凡的体验和乐趣。目前我们已经采访了1000多家餐厅,美食评论与超过47万美食订阅用户分享。欢迎上海、北京、广州的特色餐厅和酒店邀请我们的美食作者到贵店试菜采访,也欢迎您向我们推荐您心仪的餐厅,推荐时请提供联系人和联系方式。敬请垂询:bestfoodinchina@163.com , 或微信:simonxinpan


 

  评论这张
 
阅读(2924)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017