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【沪】AZUL的美食关键词  

2014-05-28 11:47:00|  分类: azul,tapas,brunc |  标签: |举报 |字号 订阅

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【沪】AZUL的美食关键词 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

     

       撰文:紫亦晶莹

      图片:思彧(微信isamulin)

      顾问:李宛临


       武康庭无疑是继新天地、思南公馆之外的又一小资地标,却难得地一直保留了静谧的氛围,无论这里有多少人光顾,都始终呈现一派老法租界独有的优雅祥和的韵味。Azul所在的这栋美丽建筑和武康庭紧邻,先乘电梯来到七楼,然后再换楼梯走到八楼,仿佛探寻美食就需要这样有点神秘,然后顶楼的西班牙风味餐厅就这样展现在眼前。

       自我去过Azul之后才忽然发觉其实身边很多的朋友早已是它的Fans,虽然每个人喜欢它的理由不尽相同,但是仍可总结出一些关键词,这些都是不容错过的精彩之处。


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顶楼的屋顶

      这里其实就是一个大大的阁楼,尖尖的屋顶既有风情又使得空间延展,格外有情调。暖橙色的墙壁,深蓝的沙发,浓浓的地中海味道,夜晚时分,伴着轻快热情的西班牙音乐,灯光掩映下更是浪漫满屋。

 罗马钟圆窗

       进门左转就看到这个独具特色的罗马钟圆窗,会马上想到欧洲的一些建筑,阳光很好的透进来,忽然就有种时空交错的诗意。怪不得很多人来Azul都一定要坐在大钟的座位。


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露台

      看得到风景的露台是Azul的一大亮点,天气好的时候晒晒太阳吹吹风很是惬意。放眼看去,远处的钢筋水泥高楼林立,近处却是绿荫掩映红楼婆娑,一定会暗自窃喜发现了一个好地方。华灯初上时分,坐在这里喝上一杯特色白桑格瑞亚,和朋友劈劈情操,更是不可多得的享受。


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爱德华

     如果不是篇幅有限,老板爱德华实在是值得大书特书的一个人物,不仅仅因为他在上海创办的五家餐馆个个受欢迎,更因为他其实 还是一个优秀的餐馆咨询专家,他来自秘鲁,酷爱美食,经他咨询进入上海的外国餐厅多达22家,他会为他们选址,制定菜单,设计餐具….直到开业成功乐此不疲,为此CNN都采访过他。他热情洋溢,介绍起Azul的美食如数家珍,所有的推荐都如此美味,他是Azul的灵魂。


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鹰嘴豆酱

       Azul家的餐前面包会来的稍微慢些,但是非常值得等待,因为全是烤好热着上来,圆圆的小面饼的样子,叫乡村面包,果然有着淳朴的味道,配着黄油和橄榄,令人胃口大开。非常建议尝一下鹰嘴豆酱,大厨将鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油和其他配料秘制而成,有点孜然的味道,涂在乡村面包上是绝配,停不了口,通常会再多要一份面包继续品味。


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菠菜色拉

绿绿的一碗赏心悦目,一口下去,有点甜有点香有点糯,一切恰到好处,清爽中又不时跳出各种美好的味道。这样一道简单的色拉却如此美味的缘由必定是食材出色,鹌鹑蛋、培根、帕玛森奶酪吗、番茄、末醋汁,每一样都很讲究、新鲜、纯正。


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海鲜饭

       AZUL海鲜饭有别于西班牙海鲜饭的是饭粒较软,更符合国人的口味。新鲜的大虾 ,鱿鱼,青口贝,海鲜的分量让人赞叹。海虾带着甜滋滋的味儿,配着豌豆和番茄,看着赏心悦目,吃起来口味好鲜,海鲜饭特有的香浓味道也非常迷人!

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 青口贝

      白葡萄酒煮青口贝一直是某些常去欧洲旅行的达人们的最爱,但是实话讲在国内却很少能吃到同样的味道。所以看到那个美貌的小锅端上来时,我并不心动。打开锅盖,熟悉的海水味道夹着葡萄酒和黄油的香气铺面而来,竟有点不敢相信,每一只瑞典青口贝都煮的恰到好处,鲜美香嫩,配菜的薯条也是粗粗的,沾上蛋黄酱很好吃,恍然间似乎来到巴黎街头。


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蒜味大虾

      这样一道每个西班牙餐馆都有的菜式竟然是Azul最受欢迎的必点,足可见大厨的功力。常常在铁板上兹兹作响的端上来,除了蒜香浓郁,胜在酱汁味道层次丰富,衬得虾肉更鲜,有滋味!


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酱烤排骨

       这是一道每个人吃了都赞不绝口的菜。答案就在那秘制的Azul风味BBQ酱,排骨鲜嫩多汁,又入味,好美味!洋葱新鲜,芝麻香脆,胡椒劲爆,衬在下面的红薯泥是个惊喜,因为多半会当做普通的土豆泥,红薯泥吸入肉汁,整体口感相当香甜鲜美。


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干煎扇贝

       雪白的扇贝两面煎的酥酥的,上面有橙黄的芒果莎莎酱,浓郁的芒果味在嘴里荡漾开,扇贝似乎变成了配角,但终因弹力十足而不容忽视,番茄奶油酱又加多了一点酸味,如此美味好吃到等不及想要再吃一个!


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焦糖布丁FLAN

       老板爱德华得意的端出一个漂亮的布丁,诱人的金黄色,蜂蜜色的焦糖汁和薄脆,这就是Azul家最赫赫有名的甜点弗朗。他说这是源自他120岁老外婆的配方,从小就无比喜爱,以至于自2003年开始,他每开一家餐厅,什么都可以换,只有这个弗朗是永远的经典!他给它亲切的命名为爱德华的弗朗,菜单上写着“从2003年开始的经典,美味无比!”---classic at azul since 2003; just delicious!!

       Flan看似普通布丁,实则内有乾坤,因为不是烤的而是炖出来的,所以类似芝士慕斯配焦糖浆,香滑无比,厚实浓郁,回味绵长。Flan果然不负所望,口口都是难以抗拒的满足感!


【沪】AZUL的美食关键词 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

       其实Azul的美味关键词远不止这些,比如香味四溢的伊比利亚火腿是老饕们的必点;肋眼牛排鲜嫩可口,配菜精妙,让无肉不欢的食客们连呼过瘾;意大利奶冻香滑可口…..爱德华携手大厨实现了Azul的初衷,Azul是西班牙语的蓝色,寓意海洋,他们想把整个蓝色地中海的美味都带过来呈现给你,所以,去一次是远远不够的……


Azul tapas & lounge

菜品:★★★★★

环境:★★★★★

服务:★★★★

推荐:各种Tapas,周末Brunch, 鹰嘴豆酱,伊比利亚火腿,经典烤乳猪,西班牙冷盘,焦糖布丁,意大利奶冻,草莓慕斯

周二晚上吉他演奏

周日晚上SALSA莎莎舞蹈表演

地址:徐汇区 武康路378号8楼(泰安路口)

电话:021-54052252 64331772

营业时间: 11:00---24:00

餐厅容量:100-200人

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