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【京】七夕好去处-尽享古典奢华美食的马克西姆  

2015-01-14 11:36:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【京】七夕好去处-尽享古典奢华美食的马克西姆 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

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撰文:罗生堂
摄影:罗生堂
顾问:李若汐,康娟

 

     若干年前,北京的马克西姆餐厅在很多人看来是一种神秘的传说,不光是因为奢华的餐厅环境和美味的法式大餐,当然了,还有不菲的消费,用北京话来说更是一种“谱儿”的代名词,北京人对讲排场谓之“摆谱儿”,能有幸去一次这里,那也是求之不得的一件美事儿。

 

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强大的气场

 

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不想坐这儿来一杯吗?

      马克西姆餐厅是由法国设计师皮尔.卡丹开创,1983年中国的第一家分店在北京崇文门落户,由此在中国开始了三十余年的美食之旅,期间风风雨雨一直坚持至今,自有其不败之经营理念,最重要的是用餐环境的优越性是其它西餐厅无法比拟的,三十年保持不变,据在餐厅做了24年之久的一位主管说,当年餐厅墙上的每一块玻璃都是直接由法国飞过来的,玻璃上的油彩都是一笔一笔画上去的,厚重而大气,使人第一时间想到的就是教堂,是的,就是那个!全木质的餐厅结构增添了更多的想像空间和与众不同,昏暗的欧式壁灯和沙龙内长条桌台的摆置,让您仿佛走近了18世纪的欧洲,银烛台,鲜花,刀叉,酒杯,深沉而内敛的蓝色桌布,每一样都是如此的精致与和谐,让人惊叹怎会有如此原汁原味的引进版本呢?

 

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古典的吧台

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极豪华的视觉冲击

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                         光线,色彩,饰物,无一不让人迷醉

      如此好的环境当然要搭配好的美酒与美食,美酒自不必多说,专门的酒库,恒定的温度为客人们准备了无数瓶上好的美酒,餐厅最出名的是法式鹅肝批和牛排,法式鹅肝批是肥美的鹅肝在上好的波乐多红葡萄酒中浸泡多时,去掉肝的腥味儿,然后后用繁杂的技法炮制而成,口感极细腻,极丰富,微微带有一丝肝自身的苦气,但是丝毫不影响整体的口味,相反会让您吃的很自在,试想,如果一种食材您吃不出来他特有的味道,那么这算成功还是失败呢?我想,我会有些慌张了吧?与鹅肝搭配的有几片鸭脯,味道周正,还有类似于肉冻的小丁,这是鹅肝渗出的油和汁液搭配一种起凝固作用的食材制成,咸鲜香浓,在吃过鹅肝后再来几粒这样的汁冻,实在是绝佳的收尾。

 

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鹅肝批

 

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煎牛排

 

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甜品

      牛排用的是小牛的里脊,鲜嫩多汁,看上去礅厚无比,五成熟比较适合我的胃口,一刀下去,里边暗红的颜色在向你展示它是一块多好的肉排,放进嘴中,牙齿可以很轻易的将他咬断,也说明确实是一块质美的食材,配以红酒汁,我想我手中这把餐刀实在是很钝,赶不上我咀嚼的速度。。。。。一小颗烤蕃茄,几小片蘑菇,两只蜜豆,在享受牛排的空档中起到了很好的作用,让味道变得更丰富,营养更均衡。

      甜品是一小块醇厚的巧克力慕司,味道浓郁,口感绵软细腻,非常棒!

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      坐在如此美妙,内涵深厚的环境中享受正宗的法式大餐,恍如隔世,要不是其他桌的现代装束,我想我此刻就是德古拉吧,那个传说中的吸血鬼宗师,因为我有时候牙根儿也痒痒,主要是看到牛排痒痒,吸血不是我强项,我强项是吃血豆腐。

 

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      总之,这次马克西姆的美食之旅非常中意,那无边的浪漫华贵之感无数次向我汹涌袭来,我想,我一定会带着自己最爱的人来这里一起共进晚餐吧!
      是的!马上就是中国的七夕情人节了,马克西姆在这里为您准备了最棒的西式美食套餐,让您在最浪漫的情调中完成一件您可能最想完成的事情,您,准备好了吗?
      套餐分为两种,一种是单人套餐,一种是双人套餐,当然,单人套餐不是让您一个人来,只是让两个人的选择性更多一些而已,下边我们来介绍一下。

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古老的菜单,三十年未曾换过封面,时代的积淀和烙印极强!

七夕情人节单人套餐888元/位 

鹅肝面包托,奶酪面包托
香草海鲜批配新西兰虾红鱼子香草柠檬汁
奶油牡蛎浓汤
香煎银鳕鱼配羊肚菌红酒汁
煎烤雪花牛里脊配老人头菌汁
情人甜品
 

七夕情人节双人套餐1599元 

鹅肝面包托,奶酪面包托 

煎肥鹅肝配香橙汁
海鲜冷盘:生蚝,北极贝,青口贝,三文鱼
 

清汤甲鱼配羊肚菌
奶油松茸浓汤
 

加拿大龙虾配海鲜汁藏红花米饭
勃艮第焗多宝鱼配意大利汁酥盒
 

柠檬冰激凌 

蒜香烤羊排配羊肉白酒汁
煎雪花牛外脊配羊肚菌汁
 

情人甜品

 

菜品:★★★★

环境:★★★★★

服务:★★★★★

人均:七夕情人节单人套餐888元/位,1599元 /两位(15%的服务费

地址:北京市东城区崇文门西大街2号崇文门饭店2楼

电话:010-65121992

营业时间:11:30-14:00  17:30-22:00,七夕套餐仅限8月2日当天 

餐厅容量:100人

 

作者简介:

“罗生堂”,新浪美食名博,喜爱美食,摄影,音乐

著有美食书籍-《够味儿》

微博地址:http://weibo.com/luoshengtangxia

博客地址:http://blog.sina.com.cn/luoshengtang

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