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舌尖丹麦:欧洲最新奇有趣的饮食目的地  

2015-05-28 04:09:00|  分类: 丹麦,舌尖,目的地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖丹麦:欧洲最新奇有趣的饮食目的地 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

作者:康娟

“你知道为什么丹麦从来没有革命吗?因为我们饭与饭之间的时间太短啦!” 丹麦大巴司机卡尔·阿塞尼赫(Carl Assenhøj)的这句玩笑话,一定会引起吃货们对丹麦美食的好奇。

中国读者对丹麦的美食或许并不熟悉,但作为传统农业大国的丹麦,在20082009年和2010年,连续被为外国记者和国际专家评选为最新奇有趣的饮食目的地,这是在欧洲范围的评选,超越了传统意义上的美食大国法国、意大利和西班牙。

仅哥本哈根一个城市,就有15家星级餐厅,他们共获得17颗米其林星,其中NOMA餐厅更是在201020112012年连续三年被《美食爱好者》杂志评为世界最佳餐厅称号,2011年世界最佳厨师Rasmus Kofoed也来自哥本哈根。米其林出版的北欧美食专辑预计于2015年上市,可能会有更多丹麦餐厅加入米其林星级餐厅的行列。

在口味方面,丹麦人注重菜肴的香、脆,喜欢制作出多样化的菜式,口味较重,爱微酸带甜味。在主食方面,以面包为主。开放式三明治、盐渍鲱鱼、丹麦酥、丹麦啤酒这些都是极具特色的美食。8月份将在哥本哈根举行的烹饪节是北欧最大的美食节日之一,如果那个时候你刚好在丹麦旅游,那就真的有口福了。


几种不同场合的丹麦美食:

晚宴(宴请、会客型)

地点:哥本哈根新港区The Standard (Almanak)餐厅

点评:一家位于河岸边的餐厅总是充满灵动的,环境装饰体现了丹麦设计的简约和质感。餐厅主人推荐的餐配酒,恰到好处。

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晚餐(家宴型)

地点:哥本哈根郊区的Annette Wæber女士家中

点评:丹麦人家里怎么吃?去看看就知道了。烤土豆上来时,分量已经先声夺人,跟别说那一大盘的牛肉。连餐前沙拉和餐后卷在饼里的冰淇淋,分量都可以当主食吃。Annette Wæber女士是“以食会友”的“遇见丹麦人”(Meet The Danes)网站创始人,透过她创办的网站,游客们也可以有机会与热情的当地人共进晚餐。

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下午茶(休闲型)

地点:欧登塞市(Odense)菲茵村庄(Funen village)内一家历史悠久的餐厅

点评:童话大师安徒生生活的19世纪的村落原貌,在充满穿越感的屋子、篱笆和院落的环境中,品一顿让人心静下来的静物油画般的下午茶。

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午餐(高档餐饮)

地点:哥本哈根克里斯钦堡宫(国会大厦)上的Taarnet餐厅

点评:在这样的黄金位置,这样充满历史感的环境品尝开放式三明治,实在是一种奢侈。餐厅主人、世界级大厨Rasmus Bo Bojesen开发的一款纯有机巧克力Oialla也值得一试。

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午餐(简餐型)

地点:罗斯基勒市维京船博物馆餐厅

点评:看完维京船,吃顿“海盗餐”,光是看颜色就让人很有胃口。

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午餐(简餐、商务型)

地点:赫尔辛格市(Helsingør)文化大院(The Culture Yard

点评:面朝大海,遥望远处的克伦堡宫(Kronborg),展开丹麦王子哈姆雷特的生与死的思考。

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午餐(休闲型)

地点:坐落于奥胡斯市(Aarhus)森林里的Skovmøllen餐厅

点评:森林深处, 别有洞天,不管是环境还是口味,都充满斯堪的纳维亚的传统风味。

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