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【沪】法国蓝带荣誉会员为您献上“清新”鱼鲜盛宴可好?  

2015-06-16 07:30:00|  分类: 旅游,餐厅,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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【沪】法国蓝带荣誉会员为您献上“清新”鱼鲜盛宴可好? - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客
       
    201569日到613日期间,富豪国际酒店集团暨富豪金殿中菜行政总厨叶志森师傅,莅临富豪环球东亚酒店及上海富豪东亚酒店作客席厨师,一展大师级的厨艺,把传统鱼类食材进行一番创新的“清新式”烹饪,既保留食材原有的营养价值,又在这初夏之际带给宾客别样的味觉体验。这两家酒店装修设计风格简约时尚,拥有着优雅的用餐环境,风格迥异的包房,让宾客的用餐自在而又惬意。而叶师傅此次的菜谱将分别会于两家酒店的中餐厅推广至2015831日以及2015930日。

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    叶师傅夺奖无数,曾于香港旅游发展局举办的「2001美食之最大赏」-- 家禽组及海鲜组分别以『茶皇熏鸡』及『芙蓉黄金虾』夺得「至高荣誉金奖」,并于同年获得了法国美食协会一级荣誉奖;凭菜式「流金映月翠玉龙」获得由香港旅游发展局举办的「2006美食之最大赏」河鲜/海鲜与蔬菜组「金奖」;于2008年荣获法国蓝带美食协会颁发之(Commanderies des Cordons Blues de France) 荣誉会员勋章;富豪金殿在叶师傅带领下,连续三年获得米其林一星级餐厅殊荣。


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花胶桂圆乌鸡老虎斑汤


    叶志森师傅推出了以老虎斑为主题的各类滋补汤品,以及创新口味的银鳕鱼菜品。老虎斑,蛋白质含量高,脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,叶师傅将之搭配其它珍贵食材花胶、党参等,以老火精心煲制出极品滋补炖汤,让客人的每一口都能充分吸收到食材的营养。除以传统方式烹饪的老火靓汤之外,总厨叶志森师傅也用创新的“清新式”烹饪手法制作银鳕鱼美馔,比如在银鳕鱼料理中加入玫瑰花、冰梅、柚子、柠檬等的创新食材,打破人们对食材口味的原有想象,为客人呈现出不一样的味蕾体验。

    此外,叶师傅还特别准备了八道式午宴和晚宴套餐,包括独具匠心的精品新菜,以及富豪酒店获奖名菜——茶皇熏鸡』、『芙蓉黄金虾』、『富贵樱花【沪】法国蓝带荣誉会员为您献上“清新”鱼鲜盛宴可好? - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客虾蛋白炒饭』、『海鲜脆米浓汤泡饭』,来满足上海老饕的挑剔味蕾。

【沪】法国蓝带荣誉会员为您献上“清新”鱼鲜盛宴可好? - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客茶皇熏鸡

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富豪环球东亚酒店百花园中餐厅

活动时间  :     201569日至2015831

供应时间  :     中午1130分至下午230分;           晚间530分至1030

地址      :     上海市衡山路5162

电话      :    (86 21) 6415 5588 ext 2760

电邮      :   rieah.fnboffice@regal-eastasia.com 

 

上海富豪东亚酒店富丽轩中餐厅

活动时间  :     2015612日至2015930

供应时间  :     中午1130分至下午230分;               晚间530分至9

地址      :     上海市零陵路800号(上海体育场内)1

电话      :     (86 21) 6427 4757

电邮      :     Tony.gu@regalshanghai.com

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