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意大利柠檬利口酒:夏季午后优选饮品  

2015-08-06 07:30:00|  分类: 美食,利口酒,柠檬 |  标签: |举报 |字号 订阅

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意大利柠檬利口酒:夏季午后优选饮品 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

意大利柠檬利口酒Limoncello,长得特讨女生喜欢,酷似果汁,但它其实是一种酒精度颇高的利口酒(通常酒精度在25%左右)。主要生产于意大利南部,阿玛菲海岸就是它的主要生产地之一,此外Procida岛、Ischia岛和Capri岛以及布里亚(Puglia)、西西里和撒丁岛等地也有生产。当地人通常在冬天开始的时候用柠檬来浸泡烈性酒。
 
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当地盛产的大柠檬,以其芳香浓郁,果汁醇美而闻名,并被授予IGP。只有IGP柠檬制成的酒菜可被称为Limoncello(柠檬利口酒)。柠檬皮的芬芳在烈性酒中浸泡几个月后,再加入新鲜的柠檬汁和糖汁,就变成了柠檬利口酒。虽然由柠檬制作,但并不酸涩,它的酸度和甜度有很好的平衡,非常清爽。

意大利人喜欢在夏季的餐后来饮用这款甜酒,格外清新爽口,有助消化。喝一口limoncello,就像被阳光亲了一口,让人感叹意大利人太懂享受。柠檬甜酒这些年来也被法国人当餐前酒来喝,加入大量的冰块,是夏季很受欢迎的饮料。

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Limoncello其实没有一个统一的配方,每个家庭都以自己的口味为标准来制作,然后一代又一代地传递下去,直到上个世纪它才开始商业化生产。现在每家商店或餐厅几乎都会提供自己的或最喜爱品牌的limoncello。


DIY做法

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1. 柠檬两个洗干净擦干
2. 切下柠檬皮放入一个玻璃瓶,倒入伏特加
3. 盖上瓶盖放入阴凉无光处静置两个月
4.两个月后,将糖和水放入一个小锅
5.另取一柠檬榨汁加入糖水中
6.将小锅中的糖煮到完全溶化后关火待凉
7. 糖水冷却后打开伏特加的瓶 
8.将糖水倒入其中,搅拌均匀后放2-3个小时 
9.然后掠去柠檬皮,放入事先消毒的玻璃瓶中
10.再放入阴凉无光处静置1个星期后即可饮用


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