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【探店】【沪】庭院深深深几许,朱家角安麓蟹宴,年夜饭,尾牙宴火热预定中!   

2016-11-07 23:30:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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作者:何舒伦

青浦寻味记

(视频1分钟,请务必,务必,务必连接wifi喔!)

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又到了吃蟹的季节,我们的吃货小分队赶了个晚集一起去朱家角安麓品蟹宴。提到朱家角安麓,印象中就是以奢华,简约,低调声名在外,对安麓早有耳闻,就想着来一睹芳容。我们在酒店地下停车场停好车,搭电梯直接到朱家角安麓的大堂,进了电梯就能闻到阵阵香味。

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朱家角安麓是安麓在中国开幕的第一家度假酒店,由国宝级古建匠人、马来西亚建筑及室内设计师冯智君先生与澳大利亚灯光设计团队The Flaming Beacon设计。酒店位于拥有1700年历史的江南古镇——朱家角,素有“上海威尼斯”及“沪郊好莱坞”的美誉。


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酒店以具有六百年历史的明代“江南第一官厅”五凤楼及晚清戏台为核心,包括35间联排别墅式客房,融合亚洲与地方特色的全日餐厅,小食吧,六间私享包厢,藏书阁,雪茄吧,太极馆,养心轩,安麓水疗(即将开业)及满足各种高端会议活动的室内外设施。

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全日餐厅应季推出以“‘蟹’逅美味”为名的蟹宴,包括大闸蟹、一品蟹肉海皇煲、鼎汤鲍鱼煮河蟹、美味南宋蟹酿橙、蟹粉扒煎大扇贝、本帮蟹粉烩豆腐、蟹腿XO酱青瓜芯、蟹粉蟹肉扒芦笋和蟹粉蛋白香炒饭。


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▲大闸蟹

公的大闸蟹四两一只,母的大闸蟹三两一只,每只一百六十八元,放在蒸笼里上桌,虽然并没有专门吃蟹的工具,但是这是今年秋天吃的第一只蟹,没有蘸醋就吃上了。


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▲蟹粉扒煎大扇贝

扇贝先经过腌制,再简单煎一下,最后淋上炒过的蟹粉,用铁板盛着用花瓣装饰一下就上桌咯。


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▲鼎汤鲍鱼煮河蟹

汤底是精心熬制的浓鸡汤,加入新鲜的湖蟹、鲍鱼、瑶柱等食材一起熬制,散发出浓厚的蟹香。


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▲美味南宋蟹酿橙

用蟹油、蟹肉、秘制的酱料炒成蟹黄油,和蟹粉一起倒入新鲜美国橙子掏空作的盛具,保留一点鲜橙肉,这样,蟹肉、蟹粉配合橙子的香味,别具一格。


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▲蟹粉蟹肉扒芦笋

新鲜芦笋白灼后摆盘,再淋上蟹腿蟹肉、蟹粉炒制的酱就可以了。


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朱家角安麓全日餐厅的主厨颜顺志长期服务于各大豪华酒店,崇尚简单却精致的烹饪理念。

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吃完美味的蟹宴,天色也暗下来了,晚上的时候,两边的红色灯笼都亮了起来。


朱家角安麓

地址:上海市青浦区朱家角镇珠湖路505号

电话:021-59237777

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