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MiMO美女厨房|我有一碗汤,足以慰风尘  

2016-06-11 17:54:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文由MIMOSHOW(mimoshow.com.au)授权转载

汤,是一种多元化的菜肴,其味道和食感种类众多,有甜味的,有咸味的,有清汤也有浓汤。汤,在不同的国家的菜肴里有着不同的地位。在中国,广东的老火汤被我们认为有较高的营养价值;在韩国,汤在一日三餐里是必不可少的元素;而在欧洲,奶油汤则是一道受欢迎的开胃菜。这体现了汤具有开胃,充当正菜,补充水分和营养,解腻等功能。在寒冷的冬天,汤给我们带来不只是营养上的补充更是心灵上的慰藉。喝下暖暖的汤,身子顿时就暖和起来。

但在通常情况下,汤是需要较长的烹饪时间的,这一点其实并不适合平常生活繁忙的学生和上班族们。所有小编决定为大家量身定制两种不一样的,又快又简单又有营养的汤。不管是作为开胃菜,又或者是主菜,都绝对不会令你失望的!

牛腱清汤 |4 人份

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这道原创食谱的灵感来自于法国勃艮第传统的名菜-红酒炖牛肉( French Beef Bourguignon)。红酒炖牛肉的做法比较复杂,也需要较长的烹饪时间,但是其材料有着非常高的营养价值。利用红酒炖牛肉的几种基本食材,如牛肉,胡萝卜,洋葱和蒜等,再加上土豆和番茄就可以演变出这道牛腱清汤。牛腱肉质呈鲜红色,感观新鲜细腻 ,它含有的丰富蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。冬天食用牛肉可以暖胃,是该季节的补益佳品。

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食材:牛腱  600 克, 胡萝卜 2根,洋葱 2个,土豆  2个, 番茄 4个, 蒜 5瓣,牛肉汤(Beef Stock)1 升, 红酒/料酒 ? 杯, 盐和胡椒少许,橄榄油少许,高压锅(建议)或者汤锅

/烹饪步骤/

  1. 把洋葱,番茄和牛肉切成块。
  2. 将萝卜去皮后,斜着切成块。
  3. 土豆去皮,切成方块,浸入凉水内5分钟。(可以把多余的淀粉浸掉)
  4. 用少许的盐,胡椒和橄榄油腌制牛肉5分钟。
  5. 清理蒜后,切成片状。
  6. 预热锅,下1~2匙的橄榄油。待油温热后,下蒜炒1~2分钟。
  7. 下洋葱和牛肉,翻炒至牛肉表面熟后,放入胡萝卜,土豆和番茄。
  8. 翻炒2~3分钟,倒入1升的水和半杯的酒。注意,水一定要刚好可以完全覆盖所有材料。
  9. 若使用高压锅,盖上锅盖后,高压50分钟。如果是一般的锅,大火20分钟,转中火再煮30分钟。
  10. 最后,可以根据自己的口味用盐和胡椒调剂咸度即可享用。

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西兰花蘑菇奶油汤|4 人份

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这道原创食谱是为素食主义者量身定制的。这是一道不油腻且颇感清爽的奶油汤,西兰花营养丰富,富含蛋白质、维生素C、维生素A和胡萝卜素等等。据研究表明,西兰花具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。蘑菇含有维生素A、维生素D和胡萝卜素等,同时具有抗氧化功效。西兰花和蘑菇作为低脂高营养的蔬菜都是减肥的必备品。当然,这道汤还利用了其他有营养的蔬菜来为你打造一道自然主义的冬日食谱。

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食材:西兰花 1个, 洋葱 1个,蘑菇 500克, 甜玉米罐头 400克,蒜 4瓣,蔬菜汤(Vegetable Stock)600 毫升,低脂奶油 1 杯,盐和胡椒少许,橄榄油少许,帕玛森起司少许,汤锅(建议)

/烹饪步骤/

  1. 把洋葱和蒜切成细丁。
  2. 把西兰花切成块,浸入凉水内5分钟去除杂质。
  3. 预热锅,下1~2匙的橄榄油。待油温热后,下蒜和洋葱炒1~2分钟。
  4. 下西兰花,翻炒2~3分钟。
  5. 下蘑菇,翻炒1~2分钟。
  6. 把罐头玉米的水过滤后,下玉米。
  7. 倒入600毫升的水,大火煮20分钟。注意,水一定要刚好可以完全覆盖所有材料。
  8. 倒入奶油,转中火再煮10~15分钟。
  9. 最后,可以根据自己的口味用盐和胡椒调剂咸度。
  10. 关火后,加入帕玛森起司稍稍搅拌即可享用。

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美女料理师的话:繁忙的时候有了这两个温暖的食谱,冬天就不怕饿着了!

米莫说:小编曾经听过这样一句话:“每道食物都有它背后的故事”。如果这句话是真的,那汤的故事,它可以纷繁多变,也可以简单直接,但无论如何一定是温暖的,温暖如腊月里的阳光,香浓似宣纸上的青墨,细品,慢尝,才有它历久弥香的韵味。以上小编为大家推荐的这两道美味的汤点,希望能够在这个寒冷的冬季为忙碌的你捎去最温润的祝福。

本文由米莫原创编辑,转载请注明出处 mimoshow.com.au

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