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资讯|斯里兰卡科伦坡天际线约会“米其林星厨”  

2017-11-04 23:18:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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CANTALOUPE酒店集团携手斯里兰卡本土米其林星厨Rishi Naleendra,打造俯瞰科伦坡城市天际线的“米其林星厨”体验之旅。

斯里兰卡,科伦坡作为当代精品时髦度假方式的领军者,Cantaloupe酒店集团从斯里兰卡的海洋保护区来到首府科伦坡(Colombo),在都市繁华核心的金融区,打造了一方让人惊艳的“屋顶餐厅”Botanik,旨在为都市生活赋予全新的美食体验。

Botanik位于科伦坡老区要塞区的菲尔威酒店(Fairway Colombo )的顶层,于本月正式营业。餐厅的设计风格融合了复古风情与现代时尚元素,中心设置这一个长超10米的环形吧台,一旁是开放式厨房和拥有40个餐位的主用餐区,以及拥有无敌城市景观的观景露台。

“这是个宛若天堂的用餐之地,”Cantaloupe酒店集团的创始人兼首席执行官Dimitri Jayasuriya说道,“作为酒店集团,我们一直相信时尚、美味、创意不凡的美食体验一定会让客人们享受到无与伦比的体验。美食永远被放在Botanik的第一位!”

“主厨 Rishi Naleendra是亚洲厨坛大师级的人物。Botanik开张以来,几乎每晚都是宾客爆满。” Jayasuriya补充道,“Rishi在担任Cheek by Jowl餐厅主厨期间,收获了巨大的成功,也让他成为斯里兰卡的一代名厨。我们很高兴能邀请他加入Botanik,为科伦坡的客人带来极致美食体验。”

 

美味源于简单,展现食材本真的原味。这一美食哲学一以贯之地体现在主厨Rishi现代澳大利亚菜肴这种。Rishi Naleendra打造了当代小酒馆的美食体验,为客人展现顶级肉品(牛排和羊排)以及本地海鲜食材的美味,并选用最新鲜的当季时令蔬菜和食材,打造轻松、健康的舌尖享受。

前菜包括牛肉塔塔配馄饨皮、辣椒和花生(Steak Tartare with chilli, peanuts and wonton skins)、斯里兰卡水牛芝士配凤尾鱼、罗勒叶温室番茄(Sri Lankan Buffalo with greenhouse tomatoes, basil and anchovies)以及鹰嘴豆泥配秘制酱汁、有机稻米和烤甜菜根(Roasted Beetroot accompanied by hummus, wild rice and date dressing)。主菜则囊括了Rishi Naleendra标志性的烤鲯鳅鱼(Mahi Mahi)、炖羊羔肩肉和格里姆角牛里脊肉(Cape Grim Sirloin)。

此外,Cantaloupe酒店集团法国籍餐饮经理Mathieu Delin为餐厅量身打造了一份创意十足的鸡尾酒酒店。Mathieu Delin曾在伦敦和迪拜多家餐厅和酒吧积累了资深的工作经历。

 

继科伦坡Botanik的成功开业,Cantaloupe酒店集团正着手准备将Botanik品牌扩展到集团位于斯里兰卡南海岸加勒(Galle)的度假村Cantaloupe Aqua和Cantaloupe Levels。这两座屡获殊荣的度假村将于2018年初迎来全新的Botanik餐厅。

Botanik餐厅是Cantaloupe酒店集团在斯里兰卡最新战略部署计划,旨在展现斯里兰卡的文化、美食及其生活方式。

Cantaloupe酒店集团的两家精品酒店:2013年正式营业的陶尔佩Cantaloupe Aqua酒店以及2014年正式开业的加勒卢马萨拉Cantaloupe Levels酒店,以其时尚创新的旅居体验赢得了很高的声誉。酒店的“Big Blue”体验之旅为客人提供了发现斯里兰卡美轮美奂的海洋自然生态之境的机会,通过参观和保护蓝鲸繁殖地,客人可以了解生态旅行和可持续发展的重要性。

在未来的几个月内,Cantaloupe酒店集团即将在斯里兰卡南部人气冲浪地韦利格默湾(Weligama)推出其全新海滩度假村Cantaloupe Veralu Verala。

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