注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

最美食Bestfood

 
 
 

日志

 
 
关于我

最美食致力于创建一个链接食客、高档餐厅、互联网、移动互联网以及媒体的内容平台和生态系统,为系统内的成员带来无与伦比的体验和价值。最美食已经报道了上海、北京、香港、深圳、天津、杭州、宁波等15个城市1000家餐厅。欢迎访问我们的网站 zui.ms

网易考拉推荐
 
 

食谱|大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!  

2017-12-28 21:05:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

作者:罗生堂

小时候吃的比较单调,而且一到冬天更是没的吃,除了土豆就是萝卜白菜,一进入冬天王八蛤蟆什么的都洗洗睡了,我也想冬眠,这样一来就不用成天吃土豆萝卜了,炒菜是土豆丝,炖菜是胡萝卜,熬粥是大块的土豆和胡萝卜,里边还加了用棒子面儿做的大坨子,虽然我妈别出心裁往里边包了点白糖芯儿吧,那也架不住土豆萝卜粗粮这通儿招呼啊。。吃的脑子都慢了,学习成绩跟不上了。直接后果就是挨顿臭捶,我这是跟谁啊我,学习跟不上完全是没有肉肉和更丰富的菜菜啊

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

后来,蔬菜就慢慢的丰富起来了,冬天来一碗冬瓜羊肉丸子汤是我当时觉得特别过瘾的一顿饭,有朋友可能说了,瞅你丫那点起子,就一个冬瓜羊肉就过瘾了,吃过什么呀?其实有时候吃东西真不在吃的好坏,心情,环境,氛围和本身的饥饿程度都很重要,一大碗米饭,连干带稀舀几大勺子泡上,稀里呼噜一顿猛扒拉,吃的差点窒息,捎带手儿夹两筷子香油和醋拌的酱黄瓜,吃完再喝半碗汤,完事一擦嘴,点根儿烟,仰在椅子上狂吸一口,看着门外飘过几个人影,大吼一声,“你们丫嘛去啊。。呲蜜去啊?带上我啊?我也想要。饱暖思淫欲啊。。”

好了,不扯了,我们做饭吧。

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

主料:冬瓜适量 羊肉馅200克 粉丝适量

调料:黄酒10克 盐2克 葱姜末5克 淀粉5克 蛋清半个 胡椒粉少许 香菜香油适量

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

羊肉馅里边加黄酒,盐,胡椒粉和葱姜末拌匀,然后把蛋清放下去,淀粉用少量清水调匀后倒入,朝一个方向拌匀后摔打十几下,让肉馅上劲,这样儿的肉馅氽出来的丸子才够弹性,调肉馅的淀粉用少许水调开就成了,水别多了

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

冬瓜去皮去籽切成方块,大小您自己控制,别整个冬瓜放下去就行,那是冬瓜盅

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

锅中放冬瓜,然后放水,水要多一些,因为这是汤菜,而且后边还要放羊肉和粉丝

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

烧开后中火煮五分钟,然后把火力转成小火,就可以氽丸子了

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

丸子氽好后开大火烧开,然后中火煮三分钟左右,先放冷水泡过的粉丝,然后放盐,胡椒粉,香菜和香油搅匀就成了

后记:

羊肉选用腿肉或者是里脊都可以,推荐用里脊肉吧,肥三瘦七,纯瘦肉口感不好。

水量要适中,太多也不成,汤就没有鲜香的味道了。

调羊肉馅的时候要多摔打几次,这样上劲儿了才会有弹性口感才好。

冬瓜不用煮太久,有时候看着生其实已经软了,煮时间太长太面了也不好吃。

氽丸子的时候动作要快一些,火别大了,不然等您氽完了丸子,发现冬瓜烂成糊了。

粉丝一定要最后出锅的时候再放,非常容易烂掉,香菜不能少,不然会欠缺许多。

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

我的两本美食书,希望大家喜欢

  评论这张
 
阅读(26)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018