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【食谱】男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!   

2017-03-21 23:00:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

作者:暖暖尚

我们家我两个最爱的男人都特别爱吃花生,一个是我爸爸,一个我老公,花生米常备用来做下酒菜,但这两个男人的酒量都不行,基本一两白酒就倒。

作为一个颜控,我喜欢提前将花生米泡的白白胖胖的再下锅卤。因为之前曾经试过直接将未浸泡的花生米下锅卤,卤汁的颜色因为花生米外表那层红衣的缘故变得乌黑而且浑浊,卤好的花生米卖相也会暗沉不够美观。

用我这个方子卤好的花生口感比较绵密,因为全部用的是有机酱油调味有丝丝的酱香气,有丝丝回甜。可以直接上桌吃,也可以加一些焯水后的蔬菜丁,再浇上香醋香油拌匀吃。一次卤上一大盒,放进冰箱冷藏保存,一周的佐粥小菜都有了,特别适合平时上班比较忙的工薪族。

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

材料:

花生仁500g,八角4个,干辣椒5个,香叶4片,桂皮1小段,花椒粒20粒左右,有机酱油100ml,白糖10g,水1500ml。

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

做法:

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

1.花生仁捡去坏豆,冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

2.把香料冲洗干净放进汤锅内,加入足量的水,盖上锅盖开火煮15分钟。

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

3.将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中,盖上锅盖,大火煮开转小火煮40分钟。

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

4.40分钟后关火,待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜,第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的,可以直接作为下酒菜,也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等,加香醋、香油拌匀食用。

男人最爱的经典下酒菜!在家卤好吃又卫生,怎么都吃不腻!

 

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