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南太湖|羊汤涮鱼片,也禁不住鱼肉的诱惑。   

2017-03-24 22:25:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南太湖|羊汤涮鱼片,也禁不住鱼肉的诱惑。 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

南太湖|羊汤涮鱼片,也禁不住鱼肉的诱惑。 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客

作者:何舒伦

(请使用Wifi观看)

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湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

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太湖有三宝,白鱼,白虾和银鱼,这家餐厅的名字就叫“太湖三宝”,面对的食客以家庭和游客为主,很多从上海和江苏来的游客都慕名而来。餐厅的位置也相当好,适合家庭聚餐,从包厢里可以一览太湖的美景。

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南北富贵鲜这道菜是羊蝎子汤和鳜鱼一起吃,取其“鱼羊鲜”的寓意。羊蝎子是从内蒙空运来的,加了中药慢炖3-4小时而成,冬天喝羊蝎子汤补身益气。

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北方人很喜欢吃羊蝎子,作为一个地道的南方人,之前一直以为羊蝎子真的是一种蝎子。后来才知道,羊蝎子是羊的脊椎骨,因为长得跟蝎子相似,才被称为羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

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鳜鱼是水库养殖的,片成了薄薄的鱼片,以羊蝎子汤作锅底,涮鱼片吃,羊汤配鱼片,味道更鲜美。蘸上加了辣椒末的海鲜汁,再撒上一些葱花,既有羊肉的浓郁,又有鱼片的鲜嫩。

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冬天的时候,去吃上一顿羊蝎子火锅,大概是最令人值得回味的美食了,一边吮着浓郁的脊髓,一边在锅子里涮着各种肉片和蔬菜。

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这家太湖三宝的菜名都相当出彩,比如这道鱼肉的诱惑,听名字让人遐想联翩,究竟是什么呢?其实是鱼和肉做在一起的一道菜——鱼干和焖肉,鱼干是用太湖产的鱼自己晒制的,猪肉是农家自己养的土家猪,放在锅子里淋上酱汁焖煮而成。

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猪肉切成正方体,有点东坡肉的感觉,鱼干则切成菱形,经过焖煮之后,猪肉透出几分晶莹的色彩,鱼干也没有那么干瘪了,上桌就成了一道适合下饭的硬菜。

太湖三宝渔家菜

地址: 渔人码头i幢i3号

电话: 0572-2220877

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