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南太湖|太湖鱼丸内有乾坤,韩式炸银鱼酸辣开胃   

2017-05-01 22:15:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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https://v.qq.com/x/page/j0377hyw9km.html

(视频请用WIFI观看)

文字/何舒伦

图片/严坚

61A9291C7CC3F9D612F1809940CE7708南太湖|太湖鱼丸内有乾坤,韩式炸银鱼酸辣开胃 - bestfood美食中国 - bestfood美食中国的博客泊月湾餐厅很好找,就在月亮广场这里,因为地理位置占优势,所以在旅游旺季的时候生意也是不错的,当然菜品本身也是蛮有亮点的。

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这次主厨给我们介绍的韩式炸银鱼蟹粉芙蓉蛋,虽然太湖菜可用的食材有限,主厨还是经常在想有什么新点子可以用。

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餐厅内的整个装修很明亮,还带一点欧式风情,有适合三四个人的小方桌,也有适合十个人的大圆桌。

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第一道菜是韩式炸银鱼,将银鱼洗净之后入油锅炸至金黄,再用主厨自己调制的韩式辣酱将炸银鱼炒干,最后撒上芝麻和葱段就可以了。

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主厨说,银鱼是太湖三白之一,而在太湖边的餐厅都有做银鱼,想要做得特别点就很不容易,所以他想到了用韩式料理的方式做这道菜,经过轻炸的小银鱼金黄酥脆,搭配韩式酱料,吃起来酸酸辣辣,挺开胃的。

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主厨为蟹粉芙蓉蛋的摆盘可是费尽了心机,这款玻璃和金属的托盘还是找了好久特别定制的。

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在金属架上用假花瓣缠绕装饰,搭配色泽金黄的鱼丸,整个画面很喜庆。

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湖水绿色的玻璃小碟子,当中圆形的凹陷位,正好摆一个圆形的鱼丸。将事先烹调好的蟹黄冰冻成硬块,切成小块,在揉鱼丸的时候放入鱼丸内,就好像包汤圆一样。鱼丸煮熟之后,再在锅中炒蟹黄酱,将炒好的蟹黄酱淋在鱼丸上就完成了。

泊月湾餐厅

地址: 太湖景区渔人码头彩虹步行桥(彩虹步行桥)

电话: 0572-2157177

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湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

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