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南太湖|金屋藏娇、盘龙云海,这家厨师起菜名有一手  

2017-05-02 22:21:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文字/何舒伦

图片/严坚

https://v.qq.com/x/page/p0396wa8e54.html

(视频用wifi观看)

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红樽舫渔家菜在渔人码头地区很受欢迎,即使是淡季时候,午餐时间也有不少人带着家人小孩一起来用餐,这是我们走了几个渔人码头的餐厅很少看到的。因为淡季,照理说,每家餐厅的生意都不会太好,和旺季时候门庭若市不能比。

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红樽舫渔家菜的每年都会推出新菜,很多还获过奖,比如太湖风味鸭红樽鱼头皇,还有砂锅白鱼。今年推出了金屋藏娇和盘龙云海,名字听着很厉害吧?真佩服主厨的起名能力。

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盘龙云海原材料用的是太湖的湖鳗,经过小火慢炖制成。

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调味用的酱油是主厨自己调制的,鳗鱼营养丰富,长期食用能够增强体质,软糯的口感也适合各个年龄的食客。

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在摆盘上,主厨选用的金色的食用级烹调纸,将烹调好的鳗鱼像礼物一样包扎起来,底盘放置上干冰,营造出一种置身仙境的感觉。

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盘龙云海是鳗鱼,金屋藏娇又有什么讲法呢?外形上像是烧卖,馅儿用的是太湖湖蟹、太湖白鱼的鱼肉,还有马蹄肉剁馅儿,再用薄薄的豆皮包起来,用葱段扎紧,吃上一口,是真正的内有乾坤。

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画龙点睛一样,厨师又在豆皮烧卖上点缀了鱼子酱,搭配太湖湖鲜,正是鲜上加鲜。

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连印度小哥也来湖州发展了?红樽坊的点菜大堂里还有正在秀技术的印度小哥做印度飞饼,有两种口味,香蕉味和牛肉味,本来不喜欢吃甜味的,后来发觉香蕉味比牛肉味耐吃,牛肉味飞饼如果冷了饼皮完全就是软趴趴的了。

红樽舫渔家菜

地址: 太湖旅游度假区渔人码头

电话: 0572-2223555

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湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

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