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南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝   

2017-06-18 23:23:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

文字/何舒伦

图片/严坚

https://v.qq.com/x/page/y03963d6383.html

(视频请用WIFI观看)

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

滨湖世家餐厅是离月亮酒店最近的一家餐厅,硕大的落地玻璃窗,从餐厅里的餐位和包厢里都能看到不远处月亮酒店的美景。餐厅的厨师为我们准备了一道翡翠鱼圆,还有一道芙蓉银鱼丝,都是以太湖湖鲜为原材料。

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

鱼圆是用太湖里的生态鱼鱼肉精制而成,口感润滑、细腻,鱼圆只要在清水里煮熟之后就可以装盆。

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

用原生的野菜炒至粘稠状,淋在鱼圆上,撒上小粒的红椒装饰,这道“翡翠鱼圆”就完成了。

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

芙蓉银鱼丝的做法有点像赛螃蟹,用蛋清加一点牛奶搅匀,再在低温的油中滑制成片,再和太湖特色的银鱼,切成小粒的蟹肉棒一起清炒。

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

盛入白色的原盘中,再用巧克力和果酱勾边,简单又不失简约的装盘,白色的蛋白炒银鱼,红色的蟹肉棒星星点点坠入盘中。

滨湖世家

地址: 渔人码头

电话:

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

南太湖|野菜和鱼圆做出的翡翠鱼圆,比赛螃蟹还好吃的芙蓉银鱼丝

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