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广州|为了这家五星级酒店的美食,30公里的小距离算得了什么  

2017-06-06 19:43:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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图片:敏华爱美丽

文字:敏华爱美丽


吃货的执着

在吃货的世界中,从来没有距离远近的概念,只有味蕾对美食的执着和追求。

我可以,深夜11点驱车到番禺南村,只为吃到新鲜得还暖和的猪杂;

我可以,连续开车5个小时到桂林,只为吃到正宗好滋味的桂林米粉;

我可以,乘坐10个小时飞机到俄罗斯,只为吃到甘醇浓郁的鱼子酱。

总的来说,美味不怕巷子深,好吃不怕路途远。


早上醒来,突然怀念起广州萝岗翡翠皇冠假日酒店内滋味馆的出品。

我是一想到想吃的美食就会一发不可收拾的人,于是带上一本书,摇曳在地铁之中一个小时,前往距离家里30公里之外的滋味馆风味餐厅。


每一口炖汤,都能熨帖你的胃

在广东人的饭桌上是离不开汤水的,我尤其偏爱滋味馆的原只椰子鸡汤,润而不燥,简直是夏天最佳滋补汤品。

揭开椰子盖,清香的味道扑鼻而来。

顾不上烫嘴,迫不及待地喝了一口汤,不得不感慨时间的味道是骗不了人的,只有细火慢炖两个小时以上,才会有甘香醇厚中透出椰子肉清甜的好味道。


由于加入椰子水一起炖汤,椰子、淮山、杞子、乌鸡的精华全都融汇在汤水中。

浓郁的汤抚顺每一块鸡肉的纹理,鸡肉当中早已吸收了椰子的清甜,每一块鸡肉吃起来都是有滋有味。



啖一口北芪红枣炖牛展汤,同样也是货真价实,甘香无比。当香浓可口的汤水滑入肠胃时,那一瞬间,整个心窝都是温暖的。




鲜嫩鱼肉与酥脆鱼骨的绝妙搭配

以前一直以为清蒸多宝鱼最能带出鱼肉的鲜味,但滋味馆一道骨香多宝鱼确实刷新了我的世界观以及美食观。

制作一道如帆如船的骨香多宝鱼,不仅考验厨艺,更考验刀工。

厨师需要将多宝鱼先从脊背开刀,让鱼肉和鱼骨分离。

炒鱼肉和炸鱼骨都是非常讲究火候的一步,因为鱼肉不能炒散了,鱼骨既要炸得美味,又要炸得外形好看。




滋味馆的出品还是一如既往的精致美味,眼前的骨香多宝鱼美得宛如一道艺术品。

先说我最期待的炸鱼骨吧,入口香酥过瘾,那般滋味久久回味。



XO酱是画龙点睛的一笔,咸香微辣的XO酱为鱼肉提鲜不少,筷子一夹就可以看到一梭梭的鱼肉,吃起来鲜美嫩滑中还能感受到结实紧致的质感。更重要的是,鱼肉完全不带一根鱼刺,大人还是小孩子都能放心吃了。



人见人爱的蒜香骨

好吃的蒜香骨必须排骨肥瘦匀称、骨肉比例恰当。

滋味馆的蒜香骨,又是一道人见人爱的代表作。

炸得干身够火候的蒜香骨铺满金黄色的蒜粒,满口蒜香,一口咬下去,皮脆肉嫩还有满满肉汁流出来。





亮瞎朋友圈的黄油大虾

当黄油大虾一上桌,惊艳了在场所有人的眼睛!

巴掌大的大明虾外表金黄焦脆内里爽口弹牙,每只大虾上都裹满炸香了的咸蛋黄、黄油蛋丝,视觉上有种“满城尽带黄金甲”的华丽感。




每次吃到好吃的大虾,我都会仪态尽失。似乎用双手才能更好去“阐释”黄油大虾的滋味。

拇指和食指先帮大虾做一下伸展运动,再用嘴巴细细吸吮酥脆的虾壳以及渗着汁液的虾头……



越吃越上瘾的顺德煎焗鸡

一闻到顺德煎焗鸡一层又一层的香味直扑食客的嗅觉神经,随即令人食指大动。

细火煎焗下的鸡肉焦黄和甘香,吸收了酱料食材的精华,味觉被调动得直上顶峰,越吃越上瘾。



每一口都齿颊留香的脆皮猪手

想满足口腹之欲又能补充到满满骨胶原的最佳方法之一,莫过于吃脆皮猪手。

滋味馆的脆皮猪手可以说是我每次来必点的,风干再炸的外皮清脆酥化,渗出轻薄油脂渗入口柔润甘香,咸香入味的猪手肉每一口都齿颊留香。



精致诱人的雀笼点心

有选择困难症的朋友,完全可以点一份滋味馆的雀笼点心,最经典畅销的几款早茶点心全装在一个古色古香的雀笼里。

这可谓是一份集合了蒸、炸、焗于一身的早茶综合体,囊括虾饺、鲍鱼烧卖、带子饺、蛋挞、叉烧酥、脆虾丸六款点心各两件。


虾饺皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一,加入了鲍鱼更显名贵,皮软肉爽一吃难忘。

带子饺皮、馅、汁有统一融合的味道,水晶饺皮特有的柔韧与带子天然的香脆糅合出鲜美的口感。



蛋挞和叉烧酥都是新鲜出炉的,咬一口牛油味香浓的酥皮,只吃一口就欲罢不能。

脆虾丸外形很像酥炸鲮鱼球,表皮炸得金黄,口感香脆,用料新鲜,口感爽滑,配搭微酸的泰汁,口感一流。



滋味馆风味餐厅(翡翠皇冠假日酒店)

地址:

广州市萝岗区科学城中心区凝彩路28号广州翡翠皇冠假日酒店2楼

电话:020-88800999转8299


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