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哈尔滨|辣椒孜然糖,烧烤的那点事   

2017-08-08 15:57:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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作者:杨树洁

话说在东北那嘎达有个地方叫哈尔滨,在哈尔滨现在有句话叫:没有啥事儿是一顿烧烤解决不了的,实在解决不了,那就两顿!还有一句话形容东北人惬意的生活就是:大金链子小手表,一天两顿小烧烤,就冲这两句话,就知道哈尔滨人是有多喜欢烧烤,当然多年以前哈尔滨就有了众多的烧烤形式呈现给大家,从街头一个炉子一个人,燃起炭火就赚钱的野摊,发展到现在要把烧烤店装修成高大上的,各种风格的的店面,今天这家辣椒孜然糖烧烤也一样走后现代主义路线,放眼看去那种英伦、书香、足球、车元素混搭的装修风格不禁让人眼前一亮。其实辣椒孜然糖这个名字起的也很随性,原来就是几个好朋友一起吃串的时候想出来的,过简单的生活,用简单的香料,还原食材本身的味道,做高品质、低价位,可以守住本真的属于自己理想中的店。

上下三层铺面,据说现在到了晚上已经火爆到要在中间加四张桌子还有等位的。

环境照片看的差不多了,口也渴了,喝口水我们继续往下看……

最先上来的是鲜羊肉串,2元/串

从第一口肉进嘴,就知道这并不是那种加了乱七八糟添加剂的喂制串,一种平时自己买了鲜羊肉,切好,串完守着炉子吃的感觉油然而生,肉质的紧实,回弹的口感,加上新鲜羊肉的香味和炭火灼烤的香味,马上感觉齿颊留香,大爱这种不经喂制,只是在后期用辣椒孜然糖来调味的串串,可以吃出一种久违的满足感,简单的用料也贴合了这家店名,只用简单香料来提升优质食材的原味,超级推荐!

干巴肉  2元/串

看起来单薄的串串,用撕齿扯下第一条的时候,大脑的第一反应就是:这是牛肉中的黄瓜条做的,因为只有这一条肉没有厚重的肥油和咬不动的筋膜,当然如果想用你的门牙把肉肉切断来吃,就会发现那样吃起来好尴尬,哈哈哈,不过多去说,去了自己体会,嘿嘿

果味穿心莲  14元/元

清火,消炎,其实这道菜小编并不喜欢,可是吃烧烤会上火,小伙伴们都很清楚,所以店家非常用心的提供了这样一道菜,想其用心做店的态度也是蛮好的。

这道菜的名字挺好玩的,叫做:折磨人  3元/串

其实这道菜是是厚厚的板筋,又没有做的那么嫩,所以咬起来非常有嚼劲,肉香,油润,混合着,有点让人欲罢不能。

生筋  3元/串

这个在哈尔滨也叫亮筋,含有丰富的胶原蛋白,吃起来软糯肥厚,小编最爱。

生烤心管  3元/串

心管的脆,弹,加上辣椒孜然糖的调味,咬起来咯吱咯吱脆的声音给人很调皮的感觉

老醋花生  16元/盘

老醋花生在哈尔滨这的料汁味道都大致差不多,但是花生米是不是新鲜,没有霉味才是关键,去过其他店里,因为不注重出品,花生不提前筛检,一口咬碎,那种哈喇味直冲脑门儿,回导致下面的N多口菜都带了那种难闻的味道,辣椒家的花生米伴着上面的芝麻香,会给人一种很满足的感觉。

蛰头土豆丝  16元/盘

蛰头脆嫩,土豆丝焯水略微有点过,更喜欢那种跟蛰头一样脆脆的,无比酸爽的土豆丝,不过因为调味适中,老醋与芥末的完美结合,所以略微焯过的土豆丝并没有太多影响那种解腻的效果。

鲜牛肉串  2元/串

新鲜的牛肉并不会出现冷冻牛肉那种略带酸味的口感,牛肉与牛油相间的搭配,经过咀嚼会给人肥而不腻,瘦而不柴的感觉,加上简单的调料来还原牛肉的原始味道,赞!

这是一个神奇的蛋蛋,嘎嘎,也是这家的招牌菜,如果不打开的话,我相信你一定不知道这到底是什么,其实这就是一个蛋!一个神奇的鸡蛋!因为在鸡蛋上打洞,将料汁用注射器打到蛋里,包上锡纸,再经过炭火的烘烤,让一个带着满身裂痕的蛋蛋在打开锡纸的一瞬间就飘出了一股浓浓的香味,小心翼翼的将蛋壳拨开,一点一点品味入味的蛋黄,对于一个爱吃蛋的女孩纸是一件非常开心的事情。

辣辣锅  48元/锅

我可以说这是一锅豪华麻辣烫嘛?虾仁,鱼丸,海螺丸,大片毛肚,香菜,金针菇……丰富的食材,经过红油的熬煮,变的像一个辣辣的川妹子,辣味十足的同时,又有细致的一面,Q弹的虾肉,味道厚重的安井丸子,和肉头头儿的木耳融与一锅,极大的满足了一个嗜辣的女孩纸的胃口。

这又是一道有意思的菜品,名字是“西班牙“土豆丝””,为啥土豆丝要加引号?嘿嘿,其实这是一个还没有上架的产品,不过老板已经忍耐不住要让我们品尝一下了,有好多人看过这个会比较好奇,为什么在那种昏黄的暖色调环境下拍出来的土豆丝还这么雪白?嘿嘿,其实小编也是被恶搞了一下,因为第一口进嘴的“土豆丝”,那种生土豆里淀粉含量超高的感觉并不被我喜欢,加上这个“土豆丝”太脆了,感觉像生的一样,皱起眉头的问了一句:“生的?”调皮的老板和老板娘竟然一起笑嘻嘻的说:“熟的!”看到疑惑的眼神,又乐了一下:“这根本就是不土豆丝,而是藕丝”,我勒个去!不带这么糊弄人的吧,我说怎么感觉味道那么不像正经的土豆丝,原来是不正经的藕丝,哇咔咔,这就好理解了吧?不过藕一般入菜都会以片的形式呈现给大家,这样有创意的切丝……尴尬…#¥%……&*()——+

生烤鸡手  4元/串

鸡手被厨师用刀将中间的大骨劈开,方便摆成这种像花一样的形状,也是醉了,不过也因为这样烤 的鸡手不会来回转动,而烤的更加均匀。

锡纸鲫鱼  18元/条

不得不说这家的鲫鱼做的非常好吃,新鲜的鲫鱼烧制之前,提前一个半小时宰杀,并且为了保证出品质量,每天是限量供应,蒸鱼豉油让鱼肉变得咸香入味,连垫在盘底的金针菇都那么那么的好吃,入味,超级推荐这道菜!

珍珠汤  5元/碗

用心的做一碗珍珠汤,从每一粒小小的珍珠开始,清爽,干净,味道清淡的珍珠汤小编最爱。

辣椒孜然糖,简单的调料,调出不一样的真实,生活本该如此,烧烤亦然,喜欢这家店,爱这里的味道,也喜欢那跟小编一样有着胖胖的球形身材的老板娘,一样爽朗的笑声,一样开心的面对每一天,希望这是一家能够一直坚持做本真的店,用真实的食材,来感动踏进这家小店的每一位食客!好运!辣椒孜然糖烧烤!

辣椒孜然糖烧烤

人均:50-60元 (最美食客人享受85折并送两份精致小凉菜的优惠)

位置:哈尔滨市道里区一面街宝宇天邑澜山6-10门市

电话:13946091010

 

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